Werbung // Wie ein Fisch im Wasser - Alaska Seelachs Wrap mit Steckrübenmuss und Homemade Remoulade



Golden schimmernd schwimmt der Fisch umgeben von einem azurblauen Meer. Der goldene Fisch von Paul Klee gehört zu einem meiner Lieblingsbildern. Es beruhigt mich und erinnert mich an Sommer, Sonne und Meer. Ich mag Fisch sehr gern, bereite ihn aber nicht oft zu, da geht es mir wie den meisten Deutschen. Im Schnitt essen wir Deutschen ca. 14 Kilo im Jahr, verglichen mit Ländern wie Spanien oder Frankreich die ca. auf 35 Kilo im Jahr kommen ca. die Hälfte weniger. Wenn mir dann aber ein Fisch ins Netz geht, dann in den meisten Fällen als das klassische Fischstäbchen. Irgendwie erinnert  mich das an Kindheitstage, Geborgenheit und der klassische Dreiklang der Fischzubereitung. Kartoffeln, Remoulade und die knusprig goldenen Stäbe. Die einen so verführeischen Geruch verströmen und für mich als Kind der Inbegriff der Exotik waren. Gut zu wissen das Paul Klee einer Generation entstammt, welche Fischstäbchen in der uns bekannten Form, nicht kannten. 



Im trüben gefischt hätte ich sonst angenommen er war von den goldenen Stäbchen inspiriert. Da es aber nicht mehr Fische wie Sand am Meer gibt und  wir uns als Verbraucher mit dem Thema der Überfischung auseinandersetzen müssen, ist es wichtig vorwiegend Fisch aus Nachhaltiger Fischerei zu verzehren. Ein wichtiges Indiz dafür ist das MSC Siegel ( Marine Stewardship Council), aber das ist natürlich nicht das einzige Qualitätsmerkmal. Fischstäbchen werden in der Regel aus Seelachs oder vielmehr aus Alaska Seelachs hergestellt. Um sicher zu stellen das eine gleichbleibend gute Qualität produziert wird haben sich die Genuine Alaska Pollock Producers ( GAPP), das ist der Verband der Alaska-Seelachs-Fischereien und -Produzenten in Alaska zusammen getan. 


Was ist aber das besondere? In meiner romantischen Vorstellung stehen die Fischer an Deck und werfen per Hand die Netze aus und der Wind pfeift ihnen um die Nase. Der Alaska - Seelachs springt ihnen praktisch entgegen und sie nehmen ihn glücklich in Empfang. Schöne Vorstellung oder? 


Ganz egal ob kleines oder großes Boot, die Qualität des Alaska - Seelachses  ist entscheidend. Damit wir uns die 24 Fischstäbchen pro Jahr auch ohne schlechtes Gewissen schmecken lassen können. Entscheidend dafür ist das Fanggebiet - kurz FAO 67.


Man muss sich die Verpackung der goldenen Fische schon sehr genau ansehen - aber dann auf der Rückseite findet man das Fanggebiet FAO 67. Also Brille nicht vergessen.
  Diese Einteilung in Fang Gebiete wird durch die „Food and Agricultural Organisation“ (FAO) vorgenommen. Insgesamt gibt es 19 Fischfanggebiete - Alaska-Seelachs aus dem Fanggebiet FAO 67 stammt aus Alaska. Das besondere Merkmal dieses Fanggebietes ist die sofortige Weiterverarbeitung und die Tatsache das er nur einmal tiefgefroren wird. Dadurch werden die Geschmacks- und Nährstoffe des Alaska-Seelachs sehr gut erhalten und wandern schnurstarcks in die Verarbeitung - wo aus ihnen goldene Köstlichkeiten werden.


 Für mich geht es genau darum, den Geschmack meiner Kindheit einzufangen, ohne schlechtes Gewissen und mit viel Genuss. Aber auch wenn mich dieser Klassiker meiner Kindheit noch immer verzaubern kann, wünsche ich mir dennoch eine geschmackliche Vielfalt. Da große Fische manchmal die kleinen Fressen hab ich mir ein Rezept ausgedacht das meine kullinarischen Erinnerungen auffängt und weiter verarbeitet. Ein Gericht das man sehr gut aus der Hand essen kann und das den Genuine Alaska Pollock Producers ( GAPP) wohl genau so schmecken würde wie dem Fischer in meiner romantischen Vorstellung. Inspiriert dazu wurde ich als ich, auf Einladung von GAPP auf der Grünen Woche 2017 schon mal Alaska - Seelachs kosten konnte und zwar nicht als Stäbchen sondern in Form des Schlemmerfilets. Aber nicht in der altbekannten Form sondern  auf Cous Cous. 



Alaska Seelachs Wrap mit Steckrübenmuss und Homemade Remoulade


Zutaten 4 Personen:
1 Packung Fischstäbchen Alaska - Seelachs FAO 67
160 g Mehl
1/4 Teel. Natron
1/2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Zucker
1/2 Teel. Salz
1/4 Teel. Zucker
65 g Butter
50 ml Milch
65 g Yoghurt
150 g Steckrübe
Salz, Pfeffer, Kurkuma


Zubereitung: 
Die Fischstäbchen nach Packung Anleitung zubereiten.
Für das Naan Brot die Butter schmelzen lassen und mit den anderen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Den Tag für 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Steckrübe schälen und in Wasser weich kochen, dann abgießen und mit etwas Olivenöl und einer Prise Kurkuma fein pürieren.
Nun mit einem Nudelholz kleine Runde Fladen in der gewünschten Größe ausrollen und ich einer Heißen Pfanne auf jeder Seite goldbraun backen. Die Pfanne muss richtig heiß sein, das erkannt man daran das die Naan Brote Blasen schlagen.


Jetzt kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen, auch eine schöne Idee um die goldenen Fischlein die vom Abendbrot über sind zu verwerten.




Da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen , so Lecker ist das und man tut damit auch noch was Gutes zum Erhalt der Meere. Das Lob ich mir - so jetzt kann ich aber nicht Meer an mich halten und muss mal kosten.
Viel Spaß beim nachkochen.
Bunte Grüße

About the Author
Frau Bunt das bin ich Sandra Anna aus Berlin. Dort backe, koche und lebe ich. "Bunt" zieht sich durch mein bisheriges Leben. Viele Orte - viele Leben. Die sich nun - angekommen - in meinem Blog bündeln. Kommt mit mir auf eine gemeinsame Reise und lasst Euch ganz "Bunt" verzaubern.

2 Kommentare

ANDREAS NIGG BANK VONTOBEL ZURICH
30. April 2017 um 03:41

SCHIFOSA TROIONA NAZIFASCISTA MONICA LONGERI ( O SCHIFOSA TROIA NAZIFASCISTA MONICA CINZIA LONGERI CHE SIA) PAULLO VIA MASCHERPA 29)! SEMPRE AD ARCORE-HARDCORE A CIUCCIARE E PRENDERE CAZZI DI VECCHI PORCI BAVOSI BERLUSCONICCHI! E SUO MARITO, IL NOTO TERRORISTA ASSASSINO DI ESTREMISSIMA DESTRA, CLAUDIO CREMONESI DI IMQ E PURE DI PAULLO, VIA MASCHERPA 29...
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PROSTITUTA BERLUSCONICCHIA SEMPRE SBORRATA DENTRO AL CULO: MONICA LONGERI DI PAULLO VIA MASCHERPA 29. PROSTITUTA BERLUSCONICCHIA SEMPRE A FARSI SFONDARE IL DI DIETRO AD ARCORE-HARDCORE: MONICA LONGERI DI PAULLO VIA MASCHERPA 29. NOTA IMMENSA NINFOMANE NATA A LODI IL 31.1.1970. COME DICEVAMO, SEMPRE A FAR INFINITO SESSO ANALE ( A VOLTE ANCHE CON CAVALLI, SI, SI, I FAMOSI "CAVALLI MAFIOSI" DI VITTORIO MANGANO, NOTA BENE, PLEASE)! PRESSO IL PEDOFILO, FASCIOMAFIOSO, STRAGISTA SILVIO BERLUSCONI! E' UNA ZOCCOLA NAZIFASCISTA, RAZZISTA, KUKLUKLANISTA! ODIA I MERIDIONALI CHE CHIAMA SEMPRE "TERUN DE MERDA", AGGIUNGENDO POI " SPERIAMO CHE IL VESUVIO VI LAVI CON LA LAVA". ODIA CHI DI COLORE, CHE CHIAMA SEMPRE "NEGHER DE MERDA". TRUFFATRICE, LAVA SOLDI MAFIOSI, LADRA. SPOSATA CON L'ESTREMISSIMO CRIMINALE DI CUI SCRIVO ORA QUI A SEGUITO...
SPOSATA CON PERICOLOSISSIMO TERRORISTA E PEDERASTA NAZIFASCISTA CLAUDIO CREMONESI DI PAULLO E DI IMQ MILANO ( VICINISSIMO A NOTO MASSONE OMICIDA GENNARO MOKBEL E AD ACCLARATO ASSASSINO GIOVANNI BATTISTA CENITI, COME AD UN ALTRO KILLER DI ESTREMISSIMA DESTRA, ANCHE LUI NOTO PEDOFILO, MAURIZIO BARBERO DI TECHNOSKY MONTE SETTEPANI E MERCATOLIBERONEWS.BLOGSPOT.COM, COME AD ALTRE 2 TERRORISTE NAZISTE E RAZZISTE, DEL KU KLUK KLAN AMERICANO E PADANO, NONCHE' NOTE PUTTANE SEMPRE AD ARCORE-HARDCORE A FARE SESSO ANALE: ELISA COGNO E PIERA CLERICO DELLA FRUIMEX DI CUNEO)!
DICEVAMO, ANYWAY... PLEASE... ATTENZIONE, PLEASE, AL PERICOLOSISSIMO PEDOFIL-O-MOSESSUALE NAZIFASCISTA CLAUDIO CREMONESI ABITANTE A PAULLO IN VIA MASCHERPA 29: E' UN AGENTE SEGRETO SOTTO COPERTURA DI VERE E PROPRIE OVRA E GESTAPO DI FASCIOMAFIOSI SILVIO BERLUSCONI, MATTEO SALVINI E PAOLO BARRAI DI MEGA RICICLA SOLDI MAFIOSI BSI ITALIA SRL VIA SOCRATE 26 MILANO, MEGA LAVA SOLDI MAFIOSI WORLD MAN OPPORTUNITIES LUGANO E MEGA LAVA SOLDI MAFIOSI WMO SA PANAMA! STO PEDERASTA OMICIDA DI CLAUDIO CREMONESI, COME DETTO, OPERA PRESSO CRIMINALISSIMA IMQ DI VIA QUINTILIANO 43 MILANO. SOCIETA' CHE PREPARA E COMMISSIONA ANCHE OMICIDI. DI PROPRIETA' DI COSIDETTI " SERVIZI SEGRETI DEVIATI". DI ESTREMISSIMA DESTRA ( GIRI DI LEGA LADRONA E FORZA ITALIA "MAFIOSA). DIFFAMA ANCHE, TANTO, GENTE PER BENE, VIA INTERNET! PREPARA UCCISIONI DI CHI NON FASCIO E FILO NDRANGHETISTA COME LORO!
IL SANGUINARIO OMICIDA CLAUDIO CREMONESI DI IMQ E PAULLO VIA MASCHERPA 29 (NATO A LANDRIANO IL 31.1.1966) PREPARA ATTENTATI SPEZZA VITE PER LE OVRA E GESTAPO, SIA PUBBLICHE CHE PRIVATE, DI SILVIO BERLUSCONI, PAOLO BERLUSCONI E VERMINOSA BAGASCIA DANIELA SANTANCHE’ O VERMINOSA BAGASCIA DANIELA GARNERO SANTANCHE' CHE SIA ( VEDI POLIZIA OMICIDA SEGRETA CON COTANTO DI SVASTICA AL BRACCIO DI NOTI TOPI DI FOGNA MISTI A TERRORISTI ASSASSINI GAETANO SAYA E RICCARDO SINDOCA:
http://www.corriere.it/Primo_Piano/Cronache/2005/07_Luglio/01/polizia.shtml O VEDI COPPIA DI MASSONI NEOPIDUISTI, MEGA FIGLI DI PUTTANA UBALDO LIVOLSI E GIULIO OCCHIONERO , CHE INTENDEVANO SGOZZARE LA DEMOCRAZIA, SOLO POCHE SETTIMANE FA). COME DEI, VI ASSICURO, FREQUENTI MANDANTI DI OMICIDI, TANTO QUANTO, UMBERTO BOSSI, ROBERTO MARONI, MATTEO SALVINI E ROBERTO COTA (CHE SI COMPRAVA LE MUTANDE PEDERASTA, MUTANDE VERDE-ROSA, A BOSTON, COI SOLDI DEL POPOLO CIUCCIONE
http://www.identitainsorgenti.com/lega-ladrona-anche-le-mutande-verdi-di-cota-tra-i-rimborsi-spese-della-regione-piemonte/ )!

ANDREAS NIGG BANK VONTOBEL ZURICH
30. April 2017 um 03:41

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COME DICEVAMO, LO SCHIFOSO ESCREMENTO NAZIRAZZISTA CLAUDIO CREMONESI DI PAULLO VIA MASCHERPA 29 ORGANIZZA UCCISIONI, ED ANCHE "EVENTUALI NEOPIDUISTE STRAGI", PRESSO CRIMINALISSIMA IMQ DI VIA PRIVATA MARCO FABIO QUINTILIANO 43 MILANO: ALIAS, QUALCOSA DI GEMELLO ALLE MEGA AMMAZZANTI MILIONI DI PERSONE, DINA DI AUGUSTO PINOCHET, GHESTAPO DI ADOLF HITLER E OVRA DE ER PUZZONE PORCO BENITO MUSSOLINI! AGAIN AND AGAIN AND AGAIN: IL TUTTO, PRESSO CRIMINALISSIMA. BASTARDA IMQ DI VIA PRIVATA MARCO FABIO QUINTILIANO 43 MILANO ( CONTROLLATA DA SERVIZI SEGRETI ASSASSINI, OVVIAMENTE). IL BASTARDO ASSASSINO CLAUDIO CREMONESI PREPARA UCCISIONI DI CHIUNQUE NON SIA MERDACCIA PREZZOLATA COME LUI, DA NOTO PEDOFILO MA-F-ASCISTA SILVIO BERLUSCONI (PER NON DIRE DEL SILVIO BERLUSCONI MASSO-N-AZISTA, MEGA MANDANTE DI OMICIDI E STRAGI ....PROPRIO COSI’, AVETE LETTO BENISSIMO.. PER NON DIRE DEL SILVIO BERLUSCONI STRAGISTA, MEGA MANDANTE DI CENTINAIA E CENTINAIA DI OMICIDI MASCHERATI DA FINTI MALORI, SUICIDI, INCIDENTI.... ED ANCORA... SILVIO BERLUSCONI VERMINOSO DITTATORE, MAFIOSO, CAMORRISTA, NDRANGHETISTA, MEGA RICICLA SOLDI MAFIOSI, CAMORRISTI, NDRANGHETISTI…AND AGAIN AND AGAIN AND AGAIN... SILVIO BERLUSCONI PEDOFILO, IMMENSO LADRO, TRUFFATORE, PAGLIACCIO, FALSO, POR-CORRUTTORE E TANTO DI TERRIFICANTE ALTRO). AGGIUNGIAMO INFINE A PROPOSITO DEGLI ALTRI DELINQUENTI DI ULTERIORE RIFERIMENTO DELLA DIARREASSASSINA CLAUDIO CREMONESI DI IMQ E PAULLO VIA MASCHERPA 29. OSSIA I PRIMA CITATI RAZZISTI, PREZZOLATI, FALSI, VISCIDI, NAZIRAZZISTI E LADRONI ROBERTO MARONI, ROBERTO COTA ( QUELLO DELLE MUTANDE PEDERASTA, VERDE ROSA, COMPRATE A BOSTON COI SOLDI DEL POPOLO CIUCCIO), LUCA ZAIA, MATTEO SALVINI, UMBERTO BOSSI E SUOI VERMI DEL KU KLUK KLAN PADANO. TIPO IL MEGA LAVA EURO MAFIOSI O FRUTTO DI MEGAMAZZETTE O MEGA FURTI RIGUARDANTI LL LEGA LADRONA ED EX PDL POPOLO DI LADRONI, IL GIA’ TANTE VOLTE IN CARCERE: BASTARDO ASSASSINO TANTO QUANTO, PAOLO BARRAI NATO A MILANO IL 28.6.1965 ( DI CRIMINALISSIMA WMO SA PANAMA, CRIMINALISSIMA BSI ITALIA SRL DI VIA SOCRATE 26 A MILANO ( PURE CONTROLLATA DA SERVIZI SEGRETI ASSASSINI) E CRIMINALISSIMO, MEGA ARCI TRUFFATORE BLOG MERCATO LIBERO NOTO A TUTTO IL MONDO COME “MERDATO” LIBERO, IN QUANTO FA PERDERE I SOLDI DI TUTTI E SEMPRE). ESSENDO “BERLUSCONES CLASSIC E NON CERTO SPECIAL”, VI SONO SEMPRE PIU' WHISTLEBLOWINGS, CHE IL, PROPRIO COSI', PURE PEDOFILO CLAUDIO CREMONESI DI IMQ E DI PAULLO VIA MASCHERPA 29, INCULI DA SEMPRE IL FIGLIO FILIPPO CREMONESI (NATO A LODI IL 26.1.1992) ED INCULI DA SEMPRE, ANCHE L'ALTRO FIGLIO, MATTIA CREMONESI (NATO A SEGRATE IL 4.9.1998)! INSIEME A MOGLIE, NOTA SCHIFOSA PROSTITUTA, IMMENSA TROIA MONICA LONGERI (LODI 31.1.1970), SEMPRE DI PAULLO, VIA MASCHERPA 29. PER TANTI ANNI ( E, FATEMELO DIRE, PLS: TANTI A-N-I) AD (H)AR(D)CORE A FARE DEPRAVATO SESSO ANALE CON SCHIFOSI, PERVERTITI, BAVOSI, OMICIDA, MAFIOSI E NAZIFASCISTI VECCHI BERLUSCONICCHI! CI FAN CANCELLARE QUESTE ASSOLUTE VERITA', PROPRIO IN QUANTO TALI ( LEGGI CENSURA MAFIOSA BERLUSCONAZISTA E PADANAZISTA). MA PER OGNI COMMENTO CANCELLATO, NE RIAPPAIONO CENTOTTANTASETTE E MEZZO. ANZI.. CENTOTTANTASETTE E TRE QUARTI. ANZI.. CENTOTTANTASETTE E CINQUE SESTI! SOON BACK!!!

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